除夕晚饭做什么鱼比较好吃(除夕年夜饭吃什么鱼)

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在中国，除夕夜的年夜饭中，吃鱼是非常传统的习俗，因为“鱼”和“余”谐音，寓意着年年有余、富贵连连。以下是一些适合除夕晚饭的鱼的做法：

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1. **清蒸鱼**：清蒸鱼是年夜饭中非常受欢迎的做法，保留了鱼的鲜美和营养。常见的清蒸鱼有清蒸鲈鱼、清蒸草鱼等。做法简单，只需将鱼清洗干净，撒上适量的盐、姜片和葱段，蒸至熟透即可。

2. **红烧鱼**：红烧鱼色泽红亮，味道鲜美，是年夜饭中常见的鱼的做法。常见的红烧鱼有红烧鲤鱼、红烧鲢鱼等。做法是将鱼煎至两面金黄，加入酱油、糖、料酒、姜片等调料，烧制入味。

3. **酸菜鱼**：酸菜鱼酸爽开胃，鱼肉鲜嫩，是很多人喜欢的口味。将鱼片与酸菜一起烹饪，味道鲜美，非常适合年夜饭。

4. **鱼香肉丝**：虽然名为“鱼香肉丝”，但实际上并不含鱼，而是用鱼香调味。这道菜色香味俱佳，鱼肉的鲜味与肉丝的口感完美结合。

5. **糖醋鱼**：糖醋鱼酸甜可口，外酥里嫩，是年夜饭中非常受欢迎的一道菜。做法是将鱼裹上面糊炸至金黄，再与糖醋汁一起烧制。

选择哪种鱼的做法，可以根据家人的口味和喜好来决定。祝您除夕年夜饭愉快！

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