河南人的腊八粥 河南的腊八粥怎么做

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河南的腊八粥是一种传统的节日食品，尤其在腊八节（农历十二月初八）这一天，家家户户都会制作。以下是一种常见的河南腊八粥的做法：

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### 材料：

- 糯米 100克

- 红豆 50克

- 薏仁 50克

- 红枣 10颗

- 核桃仁 20克

- 葡萄干 20克

- 红糖 适量

- 清水 适量

### 做法：

1. **准备材料**：将糯米、红豆、薏仁提前浸泡4小时以上，使其充分吸水膨胀。

2. **清洗**：将红枣洗净，去核；核桃仁和葡萄干也洗净备用。

3. **煮粥**：将浸泡好的糯米、红豆、薏仁放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火慢煮。

4. **加入配料**：待糯米、红豆、薏仁煮至半熟时，加入红枣、核桃仁和葡萄干。

5. **调味**：继续煮至所有材料都熟透，根据个人口味加入适量的红糖。

6. **收汁**：最后，根据个人喜好调整粥的浓稠度，煮至粥体浓稠即可。

### 注意事项：

- 红豆和薏仁需要提前浸泡，这样更容易煮烂。

- 红枣去核是为了避免煮粥时枣核卡在喉咙。

- 红糖的量可以根据个人口味调整，喜欢甜一些的可以多加一些。

河南腊八粥不仅美味，而且富含多种营养，是腊八节的传统美食。

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