腊月二十六的民俗说法是“腊月二十六,杀猪割年肉”。在古时候,腊月二十六这一天,人们有杀猪、宰羊、准备年肉的习俗。因为农历新年即将到来,家家户户都要准备丰盛的年夜饭,而猪肉、羊肉等肉类食品是年夜饭中不可或缺的食材。

在这一天,人们会挑选一头健康的猪,进行宰杀,然后进行分割和处理,将猪肉腌制、熏烤,以便储存。这样,到了新年,就可以享受到美味的猪肉,寓意着来年生活富足、吉祥如意。同时,这也体现了古代农耕社会对食物的珍惜和对新年的期待。
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