打麻将缺一门(即缺一种花色的牌)的玩法通常被称为“三缺一”或者“三缺一门”。在这种情况下,玩家需要用剩下的牌来组成合法的麻将牌型。

以下是三缺一门麻将的基本玩法:
1. **牌数**:通常使用144张牌,分为万、条、筒三种花色,每种花色36张,以及字牌(东、南、西、北、中、发、白)28张。
2. **牌型**:玩家需要组成至少一种合法的麻将牌型,如“清一色”、“一对清”、“碰碰胡”等。
3. **打牌顺序**:玩家按照顺时针方向依次出牌,每次出牌后需要摸牌补齐手牌总数。
4. **胡牌**:当玩家手中的牌组成合法的牌型时,即可宣布胡牌。
至于“打麻将缺三个人怎么说”,可以有以下几种表达方式:
- “三缺一,缺个玩家。”
- “麻将局三缺一,需要再找一个玩家。”
- “现在麻将局缺人,需要增加一位玩家。”
这样的表达方式可以清楚地告知他人麻将局目前缺少一位玩家。
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