泡腊八蒜的最佳温度通常在15-20摄氏度之间,这个温度既不会让蒜变坏,又能保证腊八蒜能够正常发酵。在这个温度范围内,腊八蒜的口感和颜色都会比较理想。

至于开始腌腊八蒜的时间,一般是在农历腊月初八这一天,也就是腊八节当天。腊八节是中国传统节日之一,通常在每年的1月或2月之间,具体日期根据农历而定。在这一天腌腊八蒜,寓意着迎接新年的到来,同时也因为腊八蒜的腌制时间较长,从腊八节开始腌,可以保证在春节期间享用。
所以,你可以选择在腊八节当天或者稍早一些开始腌腊八蒜,这样腌制出来的腊八蒜口感会更好。
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