冬至萝卜粄

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冬至萝卜粄，又称萝卜糕，是一种在中国南方，尤其是广东、福建等地区流行的传统节日食品。它通常在冬至这一天制作和食用，寓意着团圆和吉祥。

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萝卜粄的制作原料主要包括萝卜、糯米粉、粘米粉、猪肉、虾米、香菇、葱等。以下是制作萝卜粄的基本步骤：

1. **准备材料**：将萝卜洗净，切成小块；猪肉切成末；香菇泡发后切成末；虾米泡软；葱切成葱花。

2. **煮萝卜**：将萝卜块放入锅中，加入适量的水，煮至软烂。

3. **搅拌成泥**：将煮熟的萝卜捞出，用搅拌机或手工搅拌成泥状。

4. **混合调料**：将糯米粉和粘米粉混合，加入适量的水，搅拌成糊状。然后，将萝卜泥、猪肉末、虾米、香菇末、葱花等调料加入其中，搅拌均匀。

5. **蒸制**：准备一个蒸盘，铺上一层保鲜膜，将混合好的萝卜糊倒入盘中，用勺子压平，使其均匀。

6. **蒸煮**：将蒸盘放入蒸锅中，用大火蒸约30分钟至1小时，直到萝卜糕凝固成型。

7. **切片**：待萝卜糕冷却后，将其切成小块或片状。

8. **食用**：萝卜粄可以热食或冷食，通常搭配酱油、辣椒等调料食用。

萝卜粄不仅美味，而且富含营养，是冬至时节的传统美食。

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