中秋节做月饼的做法 传统节日中秋节做月饼

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中秋节是中国传统的节日之一，做月饼是庆祝这个节日的重要习俗。以下是一种传统的月饼制作方法：

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### 材料：

- 中筋面粉：500克

- 红糖：300克

- 花生油：150克

- 碱水：适量

- 红豆沙馅或五仁馅：适量

- 碱面：少许（用于防霉）

### 步骤：

1. **和面**：

- 将中筋面粉放入盆中，加入适量的碱水和碱面，搅拌均匀。

- 慢慢加入花生油，继续搅拌，直到形成面团。

- 将面团揉至表面光滑，盖上湿布或保鲜膜，醒发30分钟。

2. **制作馅料**：

- 准备红豆沙馅或五仁馅，根据个人口味选择。

3. **包馅**：

- 将醒发好的面团分成若干等份，每份约20克。

- 将面团压扁，放入适量的馅料，然后包起来，揉成圆形。

4. **模具压制**：

- 准备月饼模具，将包好的月饼放入模具中。

- 用模具压制月饼，使其表面光滑。

5. **烘烤**：

- 预热烤箱至180°C。

- 将压制好的月饼放入烤箱中，烘烤约15-20分钟，直到表面呈金黄色。

6. **冷却**：

- 烘烤完成后，取出月饼，放在通风处冷却。

7. **包装**：

- 将冷却后的月饼用食品包装纸或盒子包装好，即可作为礼物或自己享用。

### 注意事项：

- 和面时，注意不要过度揉面，以免面团过于紧实。

- 烘烤时间根据烤箱实际情况调整，以免烤焦。

- 月饼在制作和储存过程中要保持干燥，以防霉变。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的传统月饼，与家人朋友共度中秋佳节。祝您中秋节快乐！

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