萧县腊八粥的做法

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萧县腊八粥是中国安徽省萧县的传统特色美食，尤其在腊八节这天，家家户户都会做腊八粥以祈求新的一年平安幸福。以下是萧县腊八粥的一种常见做法：

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【材料】

- 粳米：500克

- 红豆：100克

- 莲子：50克

- 红枣：适量

- 花生：适量

- 核桃仁：适量

- 葡萄干：适量

- 红糖：适量

- 冰糖：适量

- 桂花：少许

【做法】

1. 准备材料：将所有干果、豆类和米提前用清水浸泡4小时以上，让食材充分吸水。

2. 粘米提前用水浸泡2-3小时，使其变得膨胀。

3. 将浸泡好的红豆和莲子放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火煮约30分钟，煮至红豆和莲子开始变软。

4. 将泡好的粳米、红枣、花生、核桃仁、葡萄干和桂花一同放入锅中，继续煮约40分钟。

5. 等粥煮至食材软糯，汤汁浓稠时，加入适量的红糖和冰糖，根据个人口味调整甜度。

6. 最后，可以根据个人喜好加入桂花，增加香气。

7. 煮好的腊八粥盛入碗中，可以撒上少许熟芝麻或者枸杞作为装饰。

【小贴士】

- 萧县腊八粥的材料可以根据个人喜好和当地习俗进行调整。

- 煮腊八粥时，注意火候，不宜太大，以免粥水溅出，造成浪费。

- 粘米和其他食材的比例可以根据个人口味来调整。

这样一锅香气四溢、营养丰富、寓意吉祥的萧县腊八粥就做好啦！祝你腊八节快乐！

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