腊八炒米

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腊八炒米是一种传统的小吃，主要流行于我国的一些地区，尤其在南方一些省份比较常见。腊八节当天，人们会有吃腊八炒米的习俗。以下是制作腊八炒米的基本步骤和食材：

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### 材料

- 糯米：适量

- 红豆沙：适量

- 白糖：适量

- 红枣：适量

- 花生：适量

- 植物油：适量

### 步骤

1. **糯米泡发**：将糯米提前一晚泡发，使其充分吸水膨胀。

2. **煮熟糯米**：将泡好的糯米放入锅中，加入足够的水，煮熟后捞出备用。

3. **制作馅料**：

- 红豆沙：可以直接购买现成的，也可以自己制作。

- 红枣、花生：将红枣去核，花生烤熟，然后捣碎备用。

4. **炒米**：在锅中加入适量的植物油，油热后倒入煮熟的糯米，用中火翻炒均匀。

5. **加馅料**：在炒米过程中，根据个人口味，可以加入适量的红豆沙、红枣、花生等馅料，继续翻炒均匀。

6. **调味**：加入适量的白糖，继续炒至米粒均匀粘附上馅料和糖，炒至糖溶化。

7. **出锅**：待炒米炒至金黄色且熟透后，关火，出锅装盘即可。

### 注意事项

- 糯米泡发时间不宜过长，以免影响口感。

- 炒米时注意火候，以免糯米炒焦。

- 根据个人口味，馅料的选择和用量都可以适当调整。

腊八炒米香甜可口，既有糯米的软糯，又有馅料的香甜，是一种具有传统特色的小吃。

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