凤香味是什么味? 凤香型的由来

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凤香味，又称为“凤香型”，是中国传统酒香型之一，特指一种以凤香为代表的独特酒香类型。它主要出现在某些白酒中，尤其是陕西、四川等地的一些名优白酒。

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凤香味的特征通常是香气浓郁、细腻、柔和，略带果香，入口顺滑，回味悠长。具体来说，它具有以下特点：

1. 香气：以酯香为主体，具有酯香、丁酸香和曲香相结合的复合香。

2. 口感：酒体醇厚，口感柔顺，入口不辣，回味悠长。

3. 风格：风格独特，与其他香型白酒有明显区别。

凤香型的由来：

凤香型白酒的起源可以追溯到清朝末年。相传，清朝有一位名叫凤翔的酿酒师，他在酿酒过程中巧妙地结合了传统酿酒技艺和自身创新，研制出了一种独特的酒香。由于这种酒香具有浓郁的香气和独特的口感，因此得名“凤香”。

随着时间的推移，这种酒香逐渐成为了一种独特的香型，并被广泛应用于各类白酒的生产中。特别是在陕西和四川等地的白酒中，凤香型白酒尤为著名，如陕西的西凤酒、四川的五粮液等。

凤香型白酒的酿造工艺相对复杂，主要原料包括高粱、小麦、大麦等，经过独特的发酵和蒸馏工艺，形成了其独特的香气和口感。

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