冬至喝羊肉汤的谚语 冬至节羊肉汤怎么弄

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冬至喝羊肉汤的谚语有：“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。”这句谚语形象地说明了在冬至这天，吃羊肉汤是一种传统习俗，寓意温暖身体，避免寒冷。

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至于如何制作冬至节羊肉汤，以下是一个基本的羊肉汤做法：

### 材料：

- 羊肉：500克

- 白萝卜：1根

- 白胡椒粉：适量

- 葱：2根

- 姜：5片

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 香菜：适量（可根据个人口味选择）

- 清水：适量

### 步骤：

1. **准备羊肉**：将羊肉清洗干净，切成大小适中的块状。

2. **焯水**：将羊肉放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，焯水过程中加入少许料酒去腥。

3. **炖煮**：将焯水后的羊肉捞出，放入锅中，加入足够的水，放入葱姜和料酒，大火烧开后转小火慢炖。

4. **加入白萝卜**：羊肉炖至半熟时，加入切好的白萝卜块，继续炖煮至羊肉和白萝卜都熟透。

5. **调味**：根据个人口味加入盐和白胡椒粉调味，继续炖煮片刻。

6. **出锅**：最后撒上香菜即可出锅。

### 注意事项：

- 羊肉要选择肥瘦相间的部位，这样汤会更鲜美。

- 炖煮羊肉的时间不宜过长，以免肉质变硬。

- 可以根据个人喜好加入其他配料，如胡萝卜、土豆等。

这样一碗热气腾腾的羊肉汤就做好了，适合在寒冷的冬至享用，不仅能暖身，还能补身。

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