2021年2月3日是农历正月初九,这一天在老黄历上通常被认为是适合进行一些吉祥活动的日子,比如搬家、结婚等。至于起灶,即开始烹饪或使用厨房,老黄历上并没有特别指出初九这一天不适合起灶。

在实际生活中,起灶是否合适,还取决于其他因素,比如厨房的具体情况、个人喜好等。一般来说,如果厨房装修完成,设备齐全,初九这一天起灶没有问题。
所以,根据老黄历和实际情况来看,2021年2月3日初九起灶是可以的。不过最终决定还需要结合具体情况来定。
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