合肥德瀚产业园发展有限公司 乌粿的做法
- 2025-07-06 20:36:13
合肥德瀚产业园发展有限公司可能是一家专注于产业园开发与运营的公司，与乌粿的做法并无直接关联。不过，我可以为您提供关于乌粿（一种传统小吃）的做法。
乌粿，又称乌米、乌饭，是一种流行于中国南方地区的传统小吃，尤其在福建、广东、广西等地较为常见。乌粿的主要原料是糯米和一种叫做“乌饭树叶”的植物叶子。以下是乌粿的基本做法：
### 材料：
- 糯米：500克
- 乌饭树叶：适量
- 清水：适量
- 红糖或白糖：适量（根据个人口味调整）
### 步骤：
1. **泡米**：将糯米提前浸泡在清水中，一般需要浸泡4-6小时，或者过夜。
2. **煮糯米**：将泡好的糯米放入锅中，加入足够的水，大火煮开后转小火煮至糯米熟透，但不要煮得太烂。
3. **泡树叶**：将乌饭树叶清洗干净，放入沸水中煮几分钟，捞出后用清水冲洗干净，然后浸泡在清水中备用。
4. **染色**：将煮好的糯米捞出，放入一个干净的容器中，倒入泡好的乌饭树叶水，搅拌均匀，让糯米充分吸收树叶的汁液，使其变成黑色。
5. **揉糯米**：将染色的糯米揉成团，加入适量的红糖或白糖，继续揉匀，使糯米团更加有弹性，甜度适中。
6. **成型**：将糯米团分成小份，用手或模具塑成喜欢的形状，如圆形、方形等。
7. **蒸制**：将塑形的乌粿放入蒸锅中，用大火蒸约20分钟，直到乌粿熟透。
### 注意事项：
- 乌饭树叶的汁液可能会染色，操作时最好戴上手套。
- 糯米不宜煮得太烂，否则蒸出来的乌粿会过于软烂。
- 根据个人口味，可以适当调整糖的用量。
这样，您就可以制作出美味的乌粿了。希望这个做法对您有所帮助！
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