黄坡水籺是广东省梅州市兴宁市的一种传统特色小吃,它属于客家美食的一部分。这种水籺是用糯米粉、猪肉、香菇、木耳、花生等原料制作而成,形状类似饺子,但口感更加软糯。

制作黄坡水籺的过程大致如下:
1. 准备材料:糯米粉、猪肉、香菇、木耳、花生、葱、酱油、盐、五香粉等。
2. 糯米粉用水调和成面团,搓成条,切成小块,再揉成小圆饼。
3. 猪肉剁成肉末,加入香菇、木耳、花生等配料,调味后拌匀成馅。
4. 将馅包入糯米圆饼中,捏紧封口。
5. 锅中加水烧开,将包好的水籺放入蒸锅中,用中火蒸约20分钟至熟透。
黄坡水籺的特点是皮薄馅多,口感软糯,香味浓郁,营养丰富,是客家地区人们喜爱的一种美食。在客家地区,黄坡水籺常常作为节庆或家庭聚餐时的特色菜肴。
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