八月十五自己做月饼

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八月十五是中国传统节日中秋节，自己动手做月饼是一个很有意义的活动。以下是一个简单的月饼制作步骤：

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### 准备材料：

- 中筋面粉：约200克

- 红枣：适量

- 桂花：适量

- 转化糖浆：100克

- 植物油：30克

- 碱水：适量（用于中和转化糖浆的酸味）

### 月饼馅料：

- 冰糖：50克

- 熟花生：适量

- 核桃仁：适量

- 红枣去核后切碎

- 桂花适量

### 制作步骤：

1. **和面**：将中筋面粉放入盆中，加入转化糖浆、植物油和碱水，用手揉成光滑的面团，盖上湿布静置1小时。

2. **准备馅料**：将冰糖、熟花生、核桃仁、红枣碎和桂花混合在一起，搅拌均匀。

3. **分割面团和馅料**：将面团分割成20克一个的小面团，馅料也分割成相同大小的20克。

4. **包馅**：取一个面团，用手按扁，放入馅料，然后用手指将面团边缘捏紧，封口。

5. **成型**：将包好的月饼团子放在月饼模具上，轻轻压紧，使月饼成型。

6. **月饼烘烤**：预热烤箱至180℃，将月饼放入烤箱中层，烘烤约15分钟。

7. **冷却**：取出月饼，放在烤网上冷却。

### 注意事项：

- 月饼烘烤时，注意观察，防止烤焦。

- 月饼冷却后，最好在冰箱中冷藏一段时间再食用，这样口感更佳。

自己动手做月饼，不仅能体验传统节日的乐趣，还能增进家庭成员之间的感情。祝你中秋节快乐！

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