冬至 红豆饭

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冬至吃红豆饭是中国部分地区的一种传统习俗，特别是在江南一带，人们认为在冬至这一天吃红豆饭可以带来好运和幸福。以下是一道简单的红豆饭的做法：

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### 材料：

- 糯米 1杯

- 红豆 1杯

- 红糖 适量

- 清水 适量

### 步骤：

1. **准备红豆**：将红豆提前用水浸泡几个小时或者一整夜，这样更容易煮熟。

2. **煮红豆**：将泡好的红豆放入锅中，加入适量的清水，水量要没过红豆。用中小火煮烂，期间要不断搅拌，防止红豆粘锅。红豆煮好后，可以加入适量的红糖，煮至糖融化，红豆成浓稠状。

3. **准备糯米**：糯米也需要提前浸泡，一般需要浸泡4小时以上，以便于煮熟。

4. **蒸煮糯米**：将泡好的糯米沥干水分，放入蒸锅中，用大火蒸至熟透。

5. **混合红豆与糯米**：在糯米快熟的时候，将煮好的红豆和红糖水倒入糯米中，搅拌均匀，让糯米充分吸收红豆的甜味。

6. **继续蒸煮**：将混合好的糯米红豆饭继续蒸煮一段时间，直到糯米完全吸收红豆和红糖的香味，并且变得软糯。

### 注意事项：

- 红豆不易煮烂，泡发时间很重要。

- 糯米比较粘，烹饪过程中要注意搅拌，防止粘锅。

- 蒸煮时间根据糯米的具体情况调整，不要过度蒸煮，以免糯米太烂。

这道红豆饭不仅美味，而且富含营养，是一道适合在寒冷的冬天食用的甜品。

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