陕西除夕吃什么

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在中国的农历新年，各地都有独特的食俗。陕西地区的除夕，家家户户都会准备丰盛的年夜饭，寓意着团圆、吉祥和来年富贵。其中，最具代表性的菜肴有：

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首先，饺子是必不可少的。陕西的饺子形状圆润，寓意团圆美满，而饺子馅则根据个人口味有肉馅、菜馅等多种选择。家人围坐一起，共同包饺子，更是增添了过年的温馨氛围。

其次，腊肉和炖肉也是陕西除夕餐桌上的传统菜肴。腊肉是腌制后熏制的肉制品，味道鲜美，营养丰富。而炖肉则多以猪肉、牛肉、羊肉为主，加入多种调料炖制而成，肉质酥烂，香气四溢。

此外，凉拌菜也是必不可少的。陕西的凉拌菜种类繁多，如凉拌黄瓜、凉拌木耳、凉拌豆芽等，酸辣可口，开胃提神。

当然，还有象征长寿的年糕和象征富贵的鱼。年糕的谐音“年高”，寓意着家人生活步步高升；而鱼则寓意年年有余。

在陕西的除夕夜，家家户户团圆一堂，品尝着这些美味佳肴，共度佳节，期盼着新的一年幸福安康。

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