上饶清明粿怎么做 上饶清明节吃什么

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上饶清明粿是江西省上饶市地区传统的清明节特色食品，它是一种用糯米和艾草等原料制作的粿点。以下是制作上饶清明粿的基本步骤：

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### 材料

- 糯米：500克

- 艾草：适量（新鲜或干艾草均可）

- 红糖或白糖：适量

- 植物油：适量

- 芝麻：少许（可选）

### 制作步骤

1. **泡糯米**：将糯米提前一晚用清水浸泡，第二天捞出沥干。

2. **蒸糯米**：将泡好的糯米放入蒸锅中，蒸至熟透。

3. **处理艾草**：将艾草洗净后，放入锅中煮开，捞出后用清水冲洗，然后剁碎。

4. **混合糯米和艾草**：将蒸熟的糯米捣碎，加入艾草碎、适量的红糖和植物油，搅拌均匀。

5. **揉成团**：将混合好的糯米艾草团揉成小球，大小根据个人喜好。

6. **包馅**：可以用豆沙、芝麻等馅料包裹在糯米艾草球中。

7. **蒸制**：将包好馅的清明粿放入蒸锅中，用大火蒸10分钟左右。

### 清明节其他传统食品

除了清明粿，上饶清明节期间人们还会吃以下几种食品：

- **青团**：与清明粿类似，但主要材料是艾草和糯米，有时会加入豆沙、芝麻等馅料。

- **清明果**：用糯米粉、艾草汁和糖等材料制成，有的地方也会加入豆腐干、肉末等馅料。

- **糯米饭**：部分地区会吃糯米饭，有时会加入腊肉、香菇等食材。

清明节是中国传统的节日之一，各地习俗不同，食俗也有所差异，上饶地区的清明粿和其他传统食品都是节日期间不可或缺的美食。

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