重阳节吃小鸡炖芋头

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重阳节，又称为老人节，是中国的传统节日之一，主要在每年的农历九月初九庆祝。在这一天，很多家庭会有吃特别的食物的习俗，其中小鸡炖芋头就是很受欢迎的一道菜。

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小鸡炖芋头这道菜不仅美味，而且富含营养。芋头富含膳食纤维、矿物质和维生素，而鸡肉则富含优质蛋白质和多种氨基酸，两者结合，营养丰富，具有很好的滋补效果。

这道菜的做法大致如下：

1. 准备食材：鸡肉、芋头、姜片、葱段、料酒、盐等。

2. 将鸡肉洗净切块，放入开水中焯水去除血水和腥味。

3. 芋头去皮切块，用少许盐腌制一下，既可以去除涩味，也可以使芋头更加松软。

4. 热锅凉油，放入姜片和葱段炒香。

5. 将鸡肉放入锅中翻炒至表面微黄。

6. 加入适量的水，水量要没过鸡肉。

7. 水开后放入芋头块，转小火慢炖。

8. 炖至鸡肉和芋头都熟透，加入盐调味即可。

重阳节吃小鸡炖芋头不仅能够增进家人间的感情，也是对老年人的一种尊重和关爱。在这个特别的日子里，这道美味的菜肴可以为家人带来温暖和幸福。

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