农村婚宴菜谱18道菜 农村婚宴菜谱的做法

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以下是一份适合农村婚宴的18道菜谱，以及相应的做法：

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1. **红烧肉**：

- 材料：五花肉、姜片、葱段、八角、桂皮、酱油、料酒、糖等。

- 做法：将五花肉切块，焯水去腥，再用油爆香姜片、葱段、八角、桂皮，加入酱油、料酒、糖和适量水，小火慢炖至肉质酥烂。

2. **清蒸鱼**：

- 材料：鱼一条、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、蒸鱼豉油等。

- 做法：鱼洗净后在鱼身上划几刀，撒上盐、料酒腌制，放入蒸锅中，蒸约10分钟，取出撒上姜片、葱段，淋上热油和生抽、蒸鱼豉油。

3. **蒜蓉西兰花**：

- 材料：西兰花、蒜末、盐、油。

- 做法：西兰花洗净切块，焯水后捞出，热锅加油，爆香蒜末，加入西兰花快速翻炒，加盐调味即可。

4. **红烧茄子**：

- 材料：茄子、葱姜蒜、酱油、糖、盐、油。

- 做法：茄子切块，焯水去涩，热锅加油，爆香葱姜蒜，加入茄子翻炒，加入酱油、糖、盐，小火炖至茄子软烂。

5. **宫保鸡丁**：

- 材料：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱姜蒜、酱油、糖、盐、料酒、淀粉等。

- 做法：鸡胸肉切丁，用料酒、盐、淀粉腌制，热锅加油，爆香葱姜蒜和干辣椒，加入鸡丁翻炒至变色，加入花生米和调味料翻炒均匀。

6. **酸辣土豆丝**：

- 材料：土豆、干辣椒、葱姜蒜、醋、酱油、糖、盐、油。

- 做法：土豆切丝，焯水后捞出，热锅加油，爆香葱姜蒜和干辣椒，加入土豆丝翻炒，加入醋、酱油、糖、盐调味。

7. **凉拌黄瓜**：

- 材料：黄瓜、蒜泥、辣椒油、醋、酱油、糖、盐。

- 做法：黄瓜切丝，用盐腌制一下，挤干水分，加入蒜泥、辣椒油、醋、酱油、糖拌匀即可。

8. **红烧排骨**：

- 材料：排骨、姜片、葱段、八角、桂皮、酱油、料酒、糖等。

- 做法：排骨焯水去腥，热锅加油，爆香姜片、葱段、八角、桂皮，加入排骨翻炒，加入酱油、料酒、糖和适量水，小火慢炖至排骨酥烂。

9. **蒜蓉粉丝蒸虾**：

- 材料：虾、粉丝、蒜蓉、盐、油。

- 做法：虾去壳去肠线，粉丝泡软，虾和粉丝放入盘中，撒上蒜蓉、盐，淋上热油，放入蒸锅中蒸约10分钟。

10. **青椒肉丝**：

- 材料：猪肉、青椒、葱姜蒜、酱油、糖、盐、淀粉、油。

- 做法：猪肉切丝，用酱油、糖、盐、淀粉腌制，热锅加油，爆香葱姜蒜，加入肉丝翻炒至变色，加入青椒丝翻炒至熟。

11. **番茄炒蛋**：

- 材料：鸡蛋、番茄、盐、油。

- 做法：鸡蛋打散，热锅加油，炒熟鸡蛋盛出，番茄切块，热锅加油，炒熟番茄，加入鸡蛋翻炒均匀。

12. **地三鲜**：

- 材料：茄子、土豆、青椒、葱姜蒜、酱油、糖、盐、油。

- 做法：茄子、土豆、青椒切块，热锅加油，分别炒熟，加入葱姜蒜、酱油、糖、盐调味，翻炒均匀。

13. **红烧豆腐**：

- 材料：豆腐、葱姜蒜、酱油、糖、盐、油。

- 做法：豆腐切块，焯水去腥，热锅加油，爆香葱姜蒜，加入豆腐翻炒，加入酱油、糖、盐调味，小火炖至豆腐入味。

14. **凉拌木耳**：

- 材料：木耳、蒜泥、辣椒油、醋、酱油、糖、盐。

- 做法：木耳泡发，焯水后捞出，用冷水冲凉，加入蒜泥、辣椒油、醋、酱油、糖、盐拌匀即可。

15. **清炒时蔬**：

- 材料：时令蔬菜、盐、油。

- 做法：时令蔬菜洗净切块，热锅加油，快速翻炒至熟，加盐调味即可。

16. **红烧肉炖豆角**：

- 材料：五花肉、豆角、葱姜蒜、酱油、糖、盐、油。

- 做法：五花肉切块，焯水去腥，热锅加油，爆香葱姜蒜，加入五花肉翻炒，加入豆角、酱油、糖、盐，小火炖至豆角熟烂。

17. **糖醋排骨**：

- 材料：排骨、葱姜蒜、酱油、糖、醋、盐、淀粉、油。

- 做法：排骨切块，用酱油、糖、醋、盐、淀粉腌制，热锅加油，爆香葱姜蒜，加入排骨翻炒至变色，加入适量水，小火炖至排骨熟烂，收汁。

18. **水果拼盘**：

- 材料：时令水果。

- 做法：将各种时令水果洗净切块，摆放在盘中即可。

这份菜谱包含了多种口味和食材，适合农村婚宴的场合，希望能为您的婚宴增添色彩。

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