立秋风俗吃啥饭 立秋节气食谱

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立秋是二十四节气之一，标志着夏天的结束和秋天的开始。在中国，立秋有吃特定的食物的习俗，以下是一些立秋时节的传统食谱和食物：

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1. **炖秋膘**：立秋时节，人们认为应该开始储存能量，为寒冷的冬天做准备。因此，炖秋膘成为很多家庭的选择。炖秋膘通常是用肉类和骨头慢炖，加入药材和蔬菜，如鸡肉、排骨、牛肉等。

2. **吃鸭子**：在立秋这天吃鸭子是一种传统习俗，因为鸭肉性凉，有助于清热解毒，适合秋季干燥的气候。

3. **立秋饼**：立秋饼是一种圆形的面食，象征团圆和丰收。在制作时，可以在饼中包入各种馅料，如豆沙、肉末、芝麻等。

4. **吃南瓜**：南瓜具有补中益气、润肺止咳的功效，立秋时节吃南瓜有助于调和身体。

5. **百合银耳汤**：百合和银耳都有润肺止咳、滋阴养颜的作用，适合立秋时节饮用。

以下是立秋节气食谱的两个示例：

### 炖秋膘

**材料**：

- 500克鸡肉或排骨

- 适量的葱姜

- 10克枸杞

- 5克党参

- 1小块桂皮

- 适量的盐

- 清水

**做法**：

1. 鸡肉或排骨切块，焯水去血沫。

2. 锅中加入清水，放入所有材料，大火烧开后转小火慢炖1-2小时。

3. 根据个人口味加盐调味即可。

### 百合银耳汤

**材料**：

- 干百合50克

- 银耳50克

- 红枣几颗

- 冰糖适量

- 清水

**做法**：

1. 银耳提前用温水泡发，撕成小块。

2. 百合和红枣洗净。

3. 锅中加入清水，放入银耳、百合和红枣，大火烧开后转小火慢炖1小时。

4. 加入冰糖煮至融化即可。

立秋时节，可以根据个人口味和体质选择合适的食谱，享受美食的同时，也注意调养身体。

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