立春吃羊肉炖萝卜

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立春时节，万物复苏，大地披上了新绿的衣裳。在这充满希望的季节里，我国民间有“立春吃羊肉炖萝卜”的习俗，寓意着驱寒暖身，迎接新一年的美好。

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羊肉炖萝卜是一道传统的家常菜，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。羊肉性温，具有温中补虚、温肾壮阳的功效，而萝卜性凉，能消食化积、清热解毒。两者搭配，既保留了羊肉的鲜美，又中和了萝卜的寒性，堪称冬日滋补佳品。

炖制羊肉炖萝卜，选用肥瘦相间的羊肉和新鲜的白萝卜。将羊肉切块，焯水去腥，萝卜去皮切块。锅中加入适量清水，放入羊肉、姜片、葱段，大火煮沸后转小火慢炖。待羊肉炖至八成熟时，加入萝卜，继续炖煮至萝卜熟透。最后，调入适量的盐、胡椒粉，撒上葱花，即可出锅。

羊肉炖萝卜不仅美味可口，还具有很高的营养价值。在这个立春时节，品尝这道佳肴，既能满足味蕾，又能驱散冬季的寒冷，为新一年的健康打下坚实的基础。让我们在这个美好的季节里，共享这份温暖与喜悦吧！

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