辣味主要是由舌头上的痛觉神经感受器感受到的,而不是味蕾。辣味主要来源于辣椒素,这是一种化学物质,它能够与舌头上的痛觉神经受体结合,从而产生辣的感觉。

在舌头上的不同区域,味蕾主要负责以下几种基本味道:甜、酸、咸、苦。而辣味并不属于这四种基本味道之一。
辣味主要在舌头的前部和两侧被感受到,尤其是舌尖和舌边。这是因为这些区域的痛觉神经受体较为集中,更容易被辣椒素激活。然而,辣味的感觉并不局限于这些区域,整个舌头都可能有辣的感觉,只是程度不同。
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