冬至蒸什么馒头好吃 冬至馒头怎么蒸
- 2025-07-17 19:55:12
冬至吃蒸馒头是很多地方的传统习俗，寓意团圆和美满。以下是一种适合冬至蒸制的馒头的做法：
### 冬至馒头食材
- 高筋面粉 500克
- 温水 250毫升
- 干酵母 5克（或者活性干酵母粉5克）
- 糖 30克（可按口味调整）
- 植物油 1大勺（约15毫升）
### 冬至馒头制作步骤
1. **发面**：
- 首先将酵母用少量温水溶解，再加入糖搅拌至完全溶解。
- 然后将面粉放入一个大碗中，加入植物油和溶解好的酵母液。
- 开始揉面，揉至面团表面光滑有弹性。
- 将揉好的面团放入一个大碗中，盖上湿布或者保鲜膜，放在温暖处发酵，直到面团膨胀至原来的两倍大。
2. **准备馅料**（根据个人口味选择以下馅料）：
- 花生酱馅：将熟花生研磨成细末，加入糖和适量的植物油。
- 葡萄干馅：将葡萄干洗净，用温水泡软后沥干水分。
3. **制作馒头**：
- 发好的面团取出，揉搓排气，分割成若干等份。
- 将每份面团搓成圆柱形。
- 将馅料包裹在面团的圆柱中，收口捏紧。
- 将做好的馒头生坯放入蒸笼中，上面可以撒些干面粉防止粘笼。
- 在蒸笼上汽冒后，再蒸约15-20分钟。
4. **蒸馒头**：
- 预热蒸锅，水开后将馒头生坯放入。
- 大火蒸15-20分钟，待馒头熟透即可关火。
- 稍微等一会儿，打开锅盖取出馒头。
### 注意事项
- 发酵过程中，温度不宜过高，以免酵母菌被杀死，影响发酵效果。
- 馒头蒸好后不要立即取出，稍微闷一下，防止馒头塌陷。
这样的冬至馒头不仅味道鲜美，而且寓意美好，是家庭聚会中非常受欢迎的食物。祝你冬至快乐！
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