何为龙井

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龙井，通常指的是中国浙江省杭州市西湖区的龙井茶，是中国十大名茶之一。龙井茶以其独特的色、香、味、形“四绝”而闻名于世。

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- **色**：龙井茶色泽嫩绿，汤色清澈明亮。

- **香**：香气清幽，具有兰花香。

- **味**：味道鲜爽，回味甘甜。

- **形**：茶叶形状扁平光滑，如雨后初霁的龙井。

龙井茶的制作工艺非常讲究，采摘时间一般在清明前后的早春时节，此时茶叶最为鲜嫩。龙井茶的采摘标准是“一芽一叶”或“一芽二叶”，采摘后经过摊放、炒青、揉捻、烘干等工序制作而成。

龙井茶不仅味道鲜美，而且具有很高的保健价值，如抗氧化、提神醒脑、助消化等。由于其独特的品质和悠久的历史，龙井茶在中国乃至世界茶文化中占有重要地位。

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