端午节前后什么海鲜最肥

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端午节前后，由于季节和气候的原因，以下几种海鲜特别肥美：

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1. **虾类**：如对虾、基围虾等，这时候的虾肉质鲜嫩，口感最佳。

2. **蟹类**：尤其是梭子蟹，端午节前后正是梭子蟹最为肥美的季节。

3. **鱼类**：如鲈鱼、黄鱼、带鱼等，这些鱼类在这个时候肉质紧实，味道鲜美。

4. **贝类**：如扇贝、蛤蜊、海螺等，这时候的贝类肉质饱满，口感细腻。

5. **海胆**：端午节前后是海胆最为肥美的季节，尤其是东海的海胆。

当然，选择海鲜时还需考虑当地的海洋资源和季节变化，以确保海鲜的新鲜和品质。

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