平定人说平定菜全集

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"平定菜"是指山西省平定县的传统地方菜肴，具有浓厚的地方特色。以下是平定菜的一些代表性菜品，构成了所谓的“平定菜全集”：

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1. **平定烧麦**：一种以面粉、猪肉、白菜、豆腐为主料的小吃，味道鲜美，香气扑鼻。

2. **平定烩菜**：以猪肉、豆腐为主料，加入各种蔬菜和粉条，汤汁浓郁。

3. **平定刀削面**：特点是面条柔韧爽滑，搭配以肉丝、蔬菜等烹饪而成。

4. **平定羊肉泡馍**：以羊肉、馍、调料为主，羊肉鲜美，泡馍软糯。

5. **平定豆腐**：有豆腐炖肉、豆腐干炒菜等多种吃法，口感独特。

6. **平定炒肉**：以猪肉为主料，辅以蔬菜，口味鲜美。

7. **平定拌面**：用面条搭配各种调料和蔬菜，简单美味。

8. **平定炖菜**：以各种肉类、蔬菜、豆腐等炖煮而成，营养丰富。

9. **平定烧鸡**：用独特的秘制香料腌制后烤制，肉质鲜嫩，味道香辣。

10. **平定炒鸡蛋**：简单易做，口味家常。

这些菜品只是平定菜的一部分，平定地方菜品种类丰富，各有特色。如果您想品尝更多平定美食，建议亲自前往平定县，体验当地的风土人情和美味佳肴。

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