旺旺小馒头做法窍门

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旺旺小馒头是一种非常受欢迎的休闲食品，其做法简单，以下是一个基本的旺旺小馒头制作窍门：

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### 材料：

- 中筋面粉：500克

- 温水：约250毫升

- 干酵母：5克

- 糖：50克（可根据口味适量增减）

- 盐：2克

- 植物油：适量

### 制作步骤：

1. **准备酵母水**：将干酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母充分溶解。

2. **和面**：将面粉放入一个大碗中，加入糖、盐，混合均匀。然后慢慢倒入酵母水，一边倒一边用筷子搅拌，直到形成絮状。

3. **揉面**：将面絮揉成光滑的面团，揉至表面光滑，有弹性。如果面团太干，可以适量加入少量水；如果太湿，可以适量加入面粉。

4. **发酵**：将揉好的面团放入一个干净的碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至原体积的2倍大，大约需要1-2小时。

5. **分割**：将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成大小均匀的小面团。

6. **整形**：将每个小面团搓成圆形，用手掌轻轻按压成小馒头形状。

7. **二次发酵**：将整形好的小馒头放入蒸笼中，盖上盖子，进行二次发酵，大约需要20-30分钟。

8. **蒸制**：水开后，将蒸笼放入蒸锅中，大火蒸约10分钟。蒸好后，不要立即开盖，让小馒头在蒸笼中焖3-5分钟，这样馒头会更加松软。

9. **出锅**：待小馒头冷却后，即可食用。

### 窍门：

- 发酵是关键：面团发酵充分，馒头才会松软。

- 控制好温度：发酵和蒸制时的温度要适宜，过高或过低都会影响馒头的口感。

- 面团揉至光滑：面团揉得越光滑，馒头蒸出来越好看，口感也越好。

按照以上步骤和窍门，您就可以制作出美味的旺旺小馒头了！

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