芹菜藕丝的做法(芹菜藕条)

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芹菜藕丝，又称芹菜藕条，是一道清淡爽口的凉菜，非常适合夏天食用。以下是芹菜藕丝的做法：

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### 材料：

- 芹菜 300克

- 莲藕 1根

- 盐 适量

- 白糖 适量

- 醋 适量

- 蒜末 适量

- 辣椒末 适量（可选）

- 香油 适量

- 花椒油 适量（可选）

- 熟芝麻 适量（可选）

### 步骤：

1. **准备材料**：将芹菜和莲藕洗净。

2. **切条**：将芹菜切成细条，莲藕去皮后也切成细条。

3. **焯水**：在锅中加入适量的水，水开后放入切好的芹菜和藕条焯水，焯水时间不宜过长，大约1-2分钟即可，捞出后立即放入冷水中浸泡，这样可以保持蔬菜的爽脆口感。

4. **调味**：将焯好水的芹菜和藕条捞出，沥干水分，放入大碗中。

5. **加调料**：在芹菜藕条中加入适量的盐、白糖、醋、蒜末、辣椒末（如果喜欢辣味的话）、香油和花椒油（如果喜欢花椒味的话）。

6. **拌匀**：用筷子或勺子将调料和蔬菜充分拌匀。

7. **装盘**：将拌匀的芹菜藕丝装盘，撒上熟芝麻作为装饰。

### 小贴士：

- 焯水时注意火候，不要煮得太久，以免蔬菜变软。

- 根据个人口味调整调料的用量。

- 如果喜欢，可以加入一些辣椒油增加风味。

这样一道简单美味的芹菜藕丝就做好了，清爽可口，非常适合夏日食用。

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