狗毛豆的做法大全(狗毛豆怎么去皮)

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狗毛豆，又称狗爪豆、狗牙豆，是一种常见的豆类食材，其口感独特，营养丰富。以下是一些狗毛豆的做法和去皮方法：

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### 狗毛豆去皮方法：

1. **浸泡法**：

- 将狗毛豆用清水浸泡4-6小时，使其充分吸水膨胀。

- 将泡好的狗毛豆放入沸水中焯水，煮至豆皮变软。

- 取出狗毛豆，用手指轻轻一捏，豆皮即可脱落。

2. **搓洗法**：

- 将泡好的狗毛豆放入盆中，加入少量盐。

- 用手轻轻搓洗豆子，豆皮会逐渐脱落。

3. **机器去皮法**：

- 如果条件允许，可以使用专门的豆类去皮机器进行去皮。

### 狗毛豆做法大全：

1. **狗毛豆炒肉**：

- 将去皮的狗毛豆和猪肉切成小块。

- 热锅凉油，先下猪肉翻炒至变色。

- 加入狗毛豆继续翻炒，加入适量盐、生抽、老抽调味。

- 最后加入蒜末、葱花等提香，炒匀即可。

2. **狗毛豆炖排骨**：

- 将去皮的狗毛豆和排骨分别焯水去腥。

- 将排骨和狗毛豆放入炖锅中，加入姜片、葱段、料酒等调料。

- 用小火慢炖至排骨熟烂，狗毛豆入味。

3. **狗毛豆炒腊肉**：

- 将去皮的狗毛豆和腊肉切成小块。

- 热锅凉油，先下腊肉翻炒至出油。

- 加入狗毛豆继续翻炒，加入适量盐、生抽、老抽调味。

- 最后加入蒜末、葱花等提香，炒匀即可。

4. **狗毛豆炖鸡**：

- 将去皮的狗毛豆和鸡肉分别焯水去腥。

- 将鸡肉、狗毛豆放入炖锅中，加入姜片、葱段、料酒等调料。

- 用小火慢炖至鸡肉熟烂，狗毛豆入味。

5. **狗毛豆沙拉**：

- 将去皮的狗毛豆煮熟，捞出沥干水分。

- 将煮熟的狗毛豆与生菜、黄瓜等蔬菜混合。

- 加入适量的沙拉酱、橄榄油、盐、黑胡椒等调味料拌匀即可。

以上是狗毛豆去皮和几种常见的做法，您可以根据自己的口味和喜好尝试不同的烹饪方法。

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