蒜香鲈鱼怎么做酥脆窍门(蒜香鲈鱼的腌制方法)

「☞点击立即领取您的八字精批报告」

「☞运势顺逆，解锁您的2026马年运势！」

「☞八字测你终生运，财富事业福寿知！」

「☞八字合婚，提前了解你的婚姻走向」

蒜香鲈鱼的酥脆口感主要来自于鱼皮的煎炸和腌制。以下是一个详细的腌制方法和制作步骤：

「☞点击立即领取您的八字精批报告」

「☞运势顺逆，解锁您的2026马年运势！」

「☞八字看事业，财富伴终生，一查知！」

「☞八字合婚，提前了解你的婚姻走向」

### 腌制方法：

1. **鲈鱼处理**：

- 选用新鲜的鲈鱼，去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净。

- 将鲈鱼切成两半，用刀背轻轻拍打鱼身，使其更容易入味。

2. **腌制调料**：

- 2瓣大蒜，切片。

- 适量的盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、姜片。

- 适量的淀粉。

3. **腌制步骤**：

- 在鱼身两面均匀涂抹盐、料酒、生抽、老抽和胡椒粉。

- 在鱼身两面铺上姜片和蒜片。

- 用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏腌制1-2小时。

4. **裹粉**：

- 腌制好的鲈鱼取出，用厨房纸巾吸去多余的水分。

- 在鱼身两面均匀裹上一层薄薄的淀粉。

### 烹饪步骤：

1. **热锅凉油**：

- 在锅中倒入适量的油，油温升至5成热（约150°C）。

2. **煎鱼**：

- 将裹好淀粉的鲈鱼放入锅中，注意不要一次性放入过多，以免油温下降。

- 煎至鱼皮金黄酥脆，翻面继续煎至另一面也金黄。

3. **出锅**：

- 将煎好的鲈鱼出锅，放在厨房纸上吸去多余的油分。

4. **调味**：

- 在鱼上撒上剩余的蒜片和适量的盐。

- 可以根据个人口味，撒上一些辣椒粉或者撒上葱花。

5. **上桌**：

- 将蒜香鲈鱼摆放在盘中，即可上桌享用。

### 小贴士：

- 腌制时可以适当增加一些姜片，不仅可以去腥增香，还能让鱼肉更加入味。

- 煎鱼时油温不宜过高，以免鱼皮煎糊而鱼肉未熟。

- 煎鱼时注意火候，以免鱼皮煎焦。

按照以上步骤，您就可以制作出口感酥脆、蒜香浓郁的蒜香鲈鱼了。祝您烹饪愉快！

「点击下面查看原网页 领取您的八字精批报告☟☟☟☟☟☟」