麻香鸡做法(香麻鸡配料)
- 2025-12-23 03:41:43
麻香鸡是一道色香味俱佳的川菜，以下是一种常见的麻香鸡做法及其配料：
### 麻香鸡配料：
- 鸡肉：500克（最好选用鸡腿肉或鸡翅）
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 蒜：适量
- 干辣椒：适量
- 花椒：适量
- 麻辣酱：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 食用油：适量
- 鸡精/味精：适量（可选）
- 鸡精粉：适量（可选）
- 鸡蛋：1个（可选，用于腌制鸡肉）
- 面粉：适量（可选，用于腌制鸡肉）
### 麻香鸡做法：
1. **准备鸡肉**：将鸡肉洗净，切成块状，用鸡蛋、面粉、料酒、生抽、老抽腌制10-15分钟。
2. **准备调料**：生姜切片，大葱切段，蒜切末，干辣椒剪成小段，花椒备用。
3. **炒制**：
- 热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的鸡肉块，中火炸至表面金黄，捞出沥油。
- 锅中留少量油，放入生姜片、大葱段、蒜末、干辣椒段和花椒，炒出香味。
- 加入炸好的鸡肉块，快速翻炒均匀。
4. **调味**：
- 加入适量的麻辣酱，根据个人口味调整辣度。
- 加入生抽、老抽调色，加入白糖提鲜。
- 根据个人口味，可加入鸡精或味精提味。
5. **收汁**：
- 翻炒至鸡肉块完全吸收调料，汤汁略微收紧。
- 出锅前，可根据个人口味加入葱花增香。
6. **装盘**：将炒好的麻香鸡装盘，即可上桌享用。
### 注意事项：
- 腌制鸡肉时，可根据个人口味调整调料的用量。
- 炸鸡肉时，油温不宜过高，以免外焦里生。
- 炒制过程中，注意火候，避免烧糊。
这样，一道美味的麻香鸡就做好了，希望您喜欢！
「点击下面查看原网页 领取您的八字精批报告☟☟☟☟☟☟」
阅读全文
侵权及不良内容联系邮箱：seoserver@126.com，一经核实，本站将立刻删除。