豆腐凉菜怎么做好吃(凉拌豆腐名字)

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凉拌豆腐是一道简单又美味的家常菜，以下是一个简单的凉拌豆腐的做法：

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### 材料：

- 老豆腐 1块（约300克）

- 青红椒 适量

- 葱 1根

- 姜 1小块

- 蒜 2瓣

- 香菜 适量

- 酱油 2大勺

- 香醋 1大勺

- 麻油 1大勺

- 白糖 1小勺

- 盐 适量

- 花椒油 1小勺（可选）

### 步骤：

1. **准备豆腐**：将豆腐切成小块，放入开水中焯水约2分钟，去除豆腥味，捞出后放入冷水中浸泡，使豆腐更加紧实。

2. **准备配料**：青红椒切丝，葱切段，姜蒜切末，香菜切段。

3. **调味汁**：在小碗中，加入酱油、香醋、麻油、白糖和盐，搅拌均匀，制成调味汁。

4. **凉拌**：将焯好水的豆腐块沥干水分，放入大碗中，加入切好的青红椒丝、葱段、姜蒜末和香菜段。

5. **调味**：将调好的调味汁均匀地浇在豆腐上，用筷子轻轻拌匀，让豆腐充分吸收调味汁。

6. **装盘**：将拌匀的凉拌豆腐装盘，撒上一些花椒油（可选）增加风味。

7. **冷藏**：将拌好的凉拌豆腐放入冰箱冷藏30分钟，让味道更加融合。

### 小贴士：

- 焯水可以去除豆腐的豆腥味，使口感更加清爽。

- 调味汁可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以加入辣椒油。

- 冷藏后的凉拌豆腐口感更佳，建议提前准备。

这样一道简单的凉拌豆腐就做好了，清爽可口，非常适合夏天食用。

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